【捎卖】清香爽口 晶莹透明

呼和浩特地图 呼和浩特城市指南 中国城市地图www.cncitymap.com 城市在线 2007-2-10 16:47:00

【捎卖】也称之为"稍美"。早年,呼和浩特的捎卖都在茶馆中出售,食客们喝着浓茶,吃着糕点,一边就着吃热腾腾的捎卖,意为"捎带着卖",因此得名。早在"归化城"时,稍美就已在北京、天津一带很有名气了。捎卖是用特制的擀面锤把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄皮,再碾成荷叶状;新鲜羊肉拌上葱、姜等作料,再勾以熟淀粉做成馅;把馅放在捎卖皮子里捏成石榴状,上笼蒸上七八分钟即可食用。捎卖吃起来清香爽口,味浓而不腻,晶莹透明,又称"玻璃饺子"。根据普通话的发音,现又称之为"烧麦"。现在许多人习惯于以捎卖为早点。

   
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